Коледна къщичка

Коледа мина, но аз едва сега успях да завърша нашата Коледна къщичка :)  Винаги съм искала да направя такава, но никога не съм се престрашавала. Е, тази година реших и ето резултата :)

  

Ето и влакчето:

Не е това, което исках, но догодина по-добре ;D

Марокански меденки

На тази рецепта попаднах във форума на BG-Mamma. Меденките са страхотни и у нас често ги приготвяме.

2 яйца

50 г мед

190 г захар

190 г олио

650 г брашно

1 бакпулвер

2 с.л. портокалов сок

1 пакетче ванилова захар

Яйцата се разбиват със захарта, меда и олиото. Добавят се останалите продукти и се замесва меко тесто. Оформят се топчета с големината на лешник и се украсяват по желание. Пекат се в загрята на 180* фурна до съвсем леко порозовяване - около 15 минути.

Благодаря на labrex за рецептата :)

Хляб с маково семе

560 г брашно

7 г суха мая

2 яйца

200 мл прясно мляко

120 г краве масло

1 с.л. сол

50 гзахар

30 г маково семе

Всички продукти се смесват, като маслото е със стайна температура, а млякото леко се затопля. Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса за около 1 час. Оформя се и се пече на 180* до готовност. 

Коледни гевречета

500 г брашно

7 г суха мая

2 с.л. захар

1 ч.л. сол

3 с.л. мед

В купичка с хладка вода се разтварят маята, 1 с.л. брашно и 1 с.л. захар. Брашното се смесва със солта, добавя се шупналата мая и толкова хладка вода, колкото е необходима за получаването на еластично тесто. Оставя се за 30 минути да се отпусне. През това време в тенджерка се загрява вода и се прибавят меда и 1 с.л. захар. От тестото се оформят гевречета и се пускат във врящата вода. Когато озплуват на повърхността, се озваждат с решетъчна лъжица и се слагат тава, застлана с хартия и намазана с мазнина. Поръсват се според вкуса и се пекат на 190* около 30 минути.

Шотландски палачинки

250 г брашно
10 г бакпулвер
300 мл прясно мляко
1 яйце
50 г пудра захар
25 г краве масло
щипка сол

В купичка разбиваме яйцето с половината захар. В тенджерка разтопяваме маслото с останалата захар, сваляме от котлона и прибавяме млякото, смесено с 1 с.л. студена вода. В дълбока купа смесваме брашното с  бакпулвера и солта. В средата правим кладенче и изсипваме яйчната и млечната смес и разбиваме добре с миксер. Покриваме и оставяме да престои 1 час, а най-добре - цяла нощ.  Мажем тиган с малко масло и слагаме по 1 с.л. от сместа на няколко места. Котлона не трябва да е много горещ, защото палачинките прегарят бързо. Поднасяме с мед, а у нас децата ги хапват и с течен шоколад.

Хубави празници, приятели и читатели!

В навечерието на този свят празник искам да ви пожелая най-вече здраве, много топлина и любов.

Ето и една специална рецепта за случая:

1 чувал любов

1 торба прегръдки
1 торба веселие

1 литър нежност
1/2 литър радост

3 с.л. магия

много целувки

Всички продукти се смесват с много усмивки, добавят се няколко капки чудо и се завързва с конец  доброта. Пече се с топлината на сърцето. Сервират се големи порции, поръсени обилно с много обич и добро чувство за хумор.

цена: 0

калории:0

време за приготвяне: 0

противопоказания: няма

дозировка: по няколко пъти на ден

Весели празници и много прегръдки!

Предколедна награда за приятелски блог

Неотдавна получих три приятелски награди - първата от Диани, втората от Ваня, а третата от Лати, с които ме направиха много щастлива, за което им благодаря от сърце!

Искам на първо място в списъка с приятели да поставя Мими. На нея се дължи появата на този блог. Чрез него аз се запознах с много невероятни и добри хора с които споделяме една и съща страст - кулинарията.

Ще продължа списъка с Дими, Мария Митева, Дани, Нанита, Йоли, Илиана, Вики, Ани.

Предайте тази награда на вашите приятели, за да ги зарадвате толкова, колкото се радвам аз :)

За всички вас:

Бадемови рогчета

290 г брашно

105 г смлени бадеми

200 г охладено и нарязано масло

60 г пудра захар

1 или 2 яйца

2 ванилии

Замесва се тесто и се оформя на руло, което се увива в свежо фолио и се оставя в хладилник поне за 1 час. Режат се кръгчета и се оформят рогчета. Пекат се на 180* около 15 минути. Оставят се леко да се охладят и се овалват в пудра захар размесена с 5-6 ванилии.

Лимонови бисквитки

2 ч.ч. брашно

125 г охладено и нарязано масло

0,5 ч.ч. пудра захар

100 г смлеми бадеми

3 яйца

1 капсула лимонова есенция

1 ч.л. настъргана лимонова кора

щипка сол

Замесва се тесто и се оставя поне за 1 час в хладилник. Разточва се кора с дебелина 0,5 см и се изрязват формички. Пекат се на 180* около 12 минути или до съвсем леко порозовяване на краищата им.

1 ч.ч. = 300 мл

Меденки 2

2 яйца

200 г кафява захар

230 г разтопена свинска мас

1 с.л. кисело мляко

1 ч.л. хлебна сода

7 г канела

2 с.л. течен мед

720 г брашно

Замесва се меко тесто и се разточва на кора с дебелина 3 мм. Изрязват се формички и се пекат на 180* около 10-12 минути или до готовност. Не трябва да се препичат, защото стават много твърди и им трябва много време, за да омекнат.

Медени прасенца

Искам да споделя рецептата на Пеполина с всички вас, защото оформянето на тестото е много оригинално и децата изпадат във възторг.  Приготвям ги за различни поводи и ефекта е невероятен. Този път са за тържеството в детската градина на сина ми - ще черпи децата и Дядо Коледа  :)))

Кръстила съм ги прасенца въпреки, че в оригиналната рецепта са мечета, защото моите повече приличат на прасенца :-D

1 яйце

150 г захар

125 г олио

100 г течен мед

1 с.л. кисело мляко

0,5 ч.л. хлебна сода

0,5 с.л. канела

570 г брашно

Яйцето се разбива със захарта, прибавя се олиото, а след това медът, хлебната сода, разтворена в млякото и канелата. Замесва се тесто с брашното и от него се късат топки, които се разточват на кора с дебелина около 3 мм. Изрязват се кръгчета. На половината се правят малки дупки за очички. Тестото от очичките се слага за ушички. За изрязването им използвам капачка от  хомеопатични хапченца. Отделно се изрязват нослета. Оформят се и устички и готовите прасенца се пекат в загрята на 180* фурна до готовност. След като изстинат, се слепват със сладко.

Меденки

3 яйца

220 г светло кафява захар

260 г олио

230 г мед

1 с.л. кисело мляко

1 ч.л. хлебна сода

1 ч.л. канела

настъргана кора от 1 лимон

950 г  брашно

Яйцата се разбива със захарта, прибавят се меда и олиото и отново хубаво се разбиват. Хлебната сода се разтваря в киселото мляко и се прибавя към сместа. Добавят се канелата и брашното и се замесва тесто, което се прибира за около 1 час в хладилник. Разточва се на кора с дебелина 2-3 мм /по-тънките стават по-препечени и омекват по-бавно/ и се изрязват фигурки. Пекат се на 180* до светло кафява. 

Ето и формичките с които са направени меденките.

Кифлички с тиквено семе

Тази рецепта е на Дими. Още за предната Коледа се каних да ги направя, но все приготвях други неща и кифличките оставаха на заден план. Вече мога само да съжалявам за това :)  Снощи ги изпекох, а днес вече са наполовина и ще правя втора доза, която ще бъде прибрана преди да изчезне :-D  Свикнала съм да използвам орехови ядки, лешници и бадеми за сладки и сладкиши, но никога тиквени семки. Определено ни хареса :)

Всички, които искат, могат да намерят рецептата в нейния блог.

Мила Дими, искам да ти благодаря за опита, който споделяш с нас, за това, че си толкова отзивчива, добра и внимателна. Приеми моите най-искрени пожелания за здраве, разбирателство, любов и семеен уют. 

Весели пазници!

Ябълков сладкиш с бисквити

50 г краве масло

16-18 чаени бисквити

5 ябълки

4 с.л. смлени орехи

1 ч.л. канела

3 яйца

1 ч.ч захар

1 ч.ч. брашно

2 с.л. прясно мляко

1 бакпулвер

В тортена форма разтопяваме маслото и нареждаме бисквитите /мястото, което остава м/у тях, запълвам с натрошени бисквити/. Обелваме ябълките, настъргваме ги и изцеждаме леко с ръце. Смесваме с орехите и канелата и ги разстиламе в/у бисквитите.

Отделно разбиваме яйцата със захарта, брашното, смесено с бакпулвера и прясното мляко. Сипваме тестото в/у ябълките и печем на 180*. Проверяваме с дървена клечка дали е изпечен. Ако е необходимо, се покрива с лист фолио, за да не загори отгоре.

Охлаждаме леко във формата и обръщаме в тортена чиния. Поръсваме обилно с пудра захар, смесена с канела.

1 ч.ч. = 300 мл
 

Маслени бисквитки

300 г брашно

150 г пудра захар

150 г масло

1 яйце

щипка сол

лимонова есенция или ванилия

Смесват се маслото, захарта, брашното и солта. Добавят се яйцето и есенцията, която сте приготвили. Замесва се тесто, което се разделя на две топки и се слага в пликчета или се увива във фолио. Прибира се в хладилник поне за 1 час. След това се разточва и се изрязват фигурки. Пекат се на 180* около 10-15 минути или ди съвсем леко порозовяване в краищата им.

В средата на всяка фигурка може да се изреже друга, по-малка, и да се напълни с ето такива натрошени цветни бонбонки.

Коледна картичка

Благодаря на Дими за Коледната картичка, която ми подари :-)  

И аз на свой ред искам да подаря картичка на Дими, Мими, Диани, Йоли, Нанита, Мария, Ваня, Дани, Латинка, Танита, Вики, Ваня, Ани, Пламена, Софка,  Iden и на всички посетители на блога ми, между които са Теди, Вели и Ели. 

Пожелавам ви оставащите дни до Коледа да са заредени с много положителни емоции, усмивки и добро настроение! И спорна предпразнична подготовка :)

Бисквити с овесени ядки и шоколад

300 г овесени ядки

175 г захар

3 яйца

кората на 1 лимон

80 г шоколад

щипка сол

Ядките се запичат без мазнина и се оставят да изстинат. Яйцата се разбиват със захарта, прибавят се кората от лимона и настъргания шоколад. Разбъркват се и се добавят овесените ядки. Сместа се оставя за около час, докато ядките попият течността. С две чаени лъжички се оформят топченца и се слагат в покрита с хартия тава. Пекат се на 170* 15 минути. Украсяват се с разтопен шоколад. 

Шоколадов сладкиш без брашно

200 г черен шоколад

200 г орехи

150 г захар

6 яйца

Шоколадът, орехите и захарат се смилат в кухненски робот. Изсипват се в купа и към тях се прибавят жълтъците. Разбъркват се, за да се смесят добре. Белтъците се разбиват на сняг и при тях се изсипва шоколадовата смес. Разбъркват се внимателно отдолу нагоре. Изсипва се в намазнена и поръсена с нишесте тавичка с диаметър около 24 см. Разтръсква се тавичката, за да слегне хубаво сместта и да не останат балончета. Пече се на 180* 15 минути,  след това температурата се намаля на 170* и се пече още 20-25 минути. Изважда се от фурната и се оставя в тавата да се охлади. Когато изстине, се поръсва с пудра захар. 

п.п. Затоплете леко преди поднасяне. Страхотен е - води до пристрастяване   :-D 

Питки с кимион

500 г брашно

7 г суха мая

150 г вода
5 ч.л. кимион на зърна

1 ч.л. сол

Смесват се брашното и маята, налива се хладката вода и се замесва тесто. Прибавят се солта и кимионът. Месенето продължава, като се добавя по малко брашно, ако е необходимо, докато се получи еластично тесто. Покрива се и се оставя да втаса. Оформят се питки, които се покриват и втасват отново. Мажат се леко с вода и се поръсват с кимион. Пекат се на 210* около 15-20 минути или до готовност.

Бисквитки

250 г краве масло

500 г брашно

250 г захар

2 яйца

2 пакетчета ванилова захар

Маслото и брашното се стриват на трохи. Добавят се яйцата, захарта и ваниловата захар и се замесва тесто. Оставя се в хладилник поне за един час. След това се оформят топчета или  се изрязват сладки. Пекат се на 200* около 10-15 минути без да се препичат. Украсяват се според вкуса.

Негърче

1 ч.ч. захар

2 ч.ч. брашно

2 с.л. какао

1 яйце

1/3 ч.ч. олио

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.л. хлебна сода

глазура:

3 с.л. захар

2 ч.л. какао

6 с.л. прясно мляко

70 г краве масло

Смесват се брашното, захарта, какаото и се разбъркват хубаво. Останалите продукти се разбиват и се прибавят към сухата смес. Разбива се с миксер и се изсипва в намаслена и набрашнена тава. Пече се на 180* до готовност.

Продуктите за глазурата се загряват на котлона.

Горещият блат се залива с леко охладената глазура. 

На мен лично глазурата ми идва малко. Трябва да се направи двойна доза, за да се напои хубаво сладкиша :) 

1 ч.ч. = 300 мл

Пълнено пиле с плодове

По идея на Ваня реших и аз да приготвя пълнено пиле. Разрових се в старите тефтери и намерих тази рецепта, която претърпя малки корекции и се получи ето това.

1 пиле 

1 голяма глава кромид лук

1 ябълка 

3 сухи сливи

2 сушени кайсии

малка шепа стафиди

шепа боровинки

малко шарена сланина

1 с.л.ром

100 г ориз

1 ч.л. сол

черен пипер

 Лукът се нарязва на дребно, сланината - на кубчета, обелената ябълка -на резенчета. Кайсиите се нарязват на парченца, на сливите се махат костилките и също се нарязват на парченца. Добавят се стафидите, солта и черен пипер на вкус. Всичко се запържва. Добавя се ориза, запържва се пак и се фламбира с рома. След като пламъкът угасне, с добавя по малко вода до готовност на ориза. Добавят се боровинките.

  Пилето се овкусява с подправка за пиле и се пълни с плънката. Зашива се, покрива се с фолио и се пече на 200* около 1 час. Маха се фолиото и се запича до златисто. Аз увеличавам температурата на 220* и така доопичам.

Питка с лимонада

500 мл лимонада

3 яйца

14 г суха мая

1 кг брашно
1 ч.л. сол 
125 г краве масло

Лимонадата се затопля и от продуктите /без маслото/ се замесва тесто. Оставя се да втаса. Разделя се на три топки, които се разточват. Едната кора се намазва с разтопено масло и отгоре се поставя втората кора. Тя също се маже с масло и се покрива с третата. Както са така наредени, се разточват на по-голяма кора. Тя се намазва с останалото масло и се завива на руло. То се навива на охлюв и се поставя в намазнена тава. Оставя се да втаса, маже се с разбито яйце и се поръсва със сусам. Пече се на 180* до готовност.

Пурички с пълнеж

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. масло

1 бакпулвер

около 1 кг брашно

Маслото се разтопява и се смесва с останалите продукти. Замесва се меко тесто. От него се късат топчета и се разточват на тънка кора, която се нарязва на правоъгълници или триъгълници и се слага плънка по желание. Аз направих с локум, сладко от сливи и мак и с маслини. Пекат се на 180* до бледо розово. Ако са със сладък пълнеж, се овалват в пудра захар веднага след изваждането им от фурната. Солените топчета потопих в разбито яйце и поръсих с морска сол и мак.

1 ч.ч. = 300 мл