Милинките на баба

 Когато бяхме малки, със сестра ми много обичахме да ходим при баба. Тя винаги ни приготвяше тестени вкусотии, които майка ни не правеше у дома. Козуначените птиченца и милинките ни бяха любими. Отдавна се каня да публикувам рецептата им, но все изкачаше нещо по-интересно. Е дойде и нейният ред :)

500 г брашно
330 г хладко прясно мляко
10 г захар /1 с.л./
7 г суха мая
1 ч.л. сол
20 г олио /2 с.л./
заливка:
70 г масло
2 яйца
2 с.л. брашно
120 мл топла вода
1 ч.л. сол
90 г сирене

 Замесваме тестото, слагаме го в намазнена купа, покриваме и оставяме да втаса. Късаме малки топчета с намазнени ръце и нареждаме в тава. Покриваме и оставяме милинките да втасат отново. През това време слагаме маслото в малка тенджерка. Загряваме го на средна температура и изсипваме брашното вътре. Запържваме леко и прибавяме по малко водата, като разбъркваме постоянно. Дръпваме от котлона и добавяме леко разбитите яйца при интензивно бъркане. Посоляваме и слагаме вътре натрошеното сирене. Заливаме милинките и печем в загрята на 220* фурна до готовност.

 Дозата не е голяма, но е достатъчна за закуска едно 4 членно семейство. 
 Вече правя на око и тестото и заливката. Не е проблем маслото да е повече, брашното да се замени с галета, да се сложи повечко сиренце. Резултатът винаги е един - вкусна закуска с меки и пухкави милинки.

 Това е.
 А сега аз отивам да правя козунак и да играя табла :)))

Успешна и много усмихната нова седмица! :)