Козунак

Тази година не разполагам с много време за изпробване на различни рецепти. За късмет, първата, която направих излезе много успешна и я предлагам и на вас.

6 яйца
500 г прясно мляко
350 г захар
1520 г брашно
150 г мазнина
21 г суха мая
1 ч.л. сол
лимонова кора, ванилия /на вкус и предпочитание/

  Маята се разбърква с 1 яйце, 50 г захар, 50 г брашно и 100 г хладко прясно мляко. Покрива се и се оставя да шупне. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което се изсипват шупналата мая, леко разбитите яйца, млякото, солта и лимоновата кора или ванилията. Замесва се тесто, като в процеса на месене се добавя постепенно мазнината. Аз използвах по 50 г мас, масло и олио. Ако е необходимо, се добавя още брашно. Готовото тесто се покрива и се оставя на топло да втаса. Плетат се козунаци, които също се оставят да втасат. Мажат се с разбито яйце, слагат се орехи или бадеми и се поръсват със захар. Пекат се на 190* до готовнос. Ако отгоре козунакът се изпече, а отвътре не е, се покрива с парче алуминиево фолио, като лъскавата му страна остава да глада нагоре. Това уточнение го правя, защото не всеки знае как се използва това фолио.
 Може да се направят и рула с различни плънки.

От тази доза ми излязоха тези два казунака и едно голямо руло.

Хубав и много усмихнат ден ви желая!
:)