с мен в кухнята

Честита 2012!

2012-01-02T12:48:00.001+02:00

Да ни е честита 2012 година!

Да е здрава, по-усмихната и по-добра от 2011!

Една неочаквана почивка и татлии с орехи

2011-10-18T11:57:00.003+03:00

Навън духа силен вятър, а от небето се изсипа огромно количество дъжд. Предвижването с кола е силно затруднено заради запушените шахти в целия град, а да тръгнеш пеш в това време е равносилно на доброволно разболяване. И затова късно вчера обявиха днешният ден за неучебен.

Учителката на Ивайло по математика се обади, че е болна и отложихме урока. Същото е положението и с урока по руски на Надито. Така че за мен се очерта един нетипичен и много неочакван почивен ден :)))

По този повод ще ви почерпя с едни много сочни и страшно вкусни татлии, които правих преди няколко дни.

Татлии с орехи

250 г масло със стайна температура

2 с.л. олио

2 с.л. кисело мляко

1 яйце

щипка сол

настъргана лимонова кора

150 г смлени орехи

10 г бакпулвер

около 470 г брашно

за сиропа:

750 г захар

950 г вода

сокът от 1/2 лимон

Първо си приготвяме сиропа като смесваме водата и захарта и оставяме сместа да ври около пет минути. Махаме тенджерката от котлона, прибавяме лимоновият сок и охлаждаме.

От изброените продукти се замесва меко тесто. Оформяме малки татлии и се печем в загрята на 185* фурна до леко порозовяване на краищата им.

Горещите татлии заливаме със студен сироп. Оставяме да са охладят и прибираме в хладилник. Поднасяме след няколко часа с голяма кана вода.

Да ви е сладко! :)))

Лека и много вкусна торта

2011-09-10T13:37:00.004+03:00

Това е тортата, която направих за РД на любимия. Колебаех се дали да е тирамису или торта и накрая се спрях на това:

Торта ала тирамису

по идея на "Baunilha e Caramelo"

продукти за 1 блат:

2 яйца

2 с.л. гореща вода

120 г захар

2 с.л. ванолова захар

50 г брашно за торти

50 г царевично нишесте

1 ч.л. бакпулвер

Загрейте фурната на 180*.

Разбийте яйцата и водата за минута с миксер на висока скорост. Добавете двата вида захар и продължете да разбивате още 2 минути. Смесете брашното, нишестето и бакпулвера. Прибавете към яйчната смес и разбийте леко с миксер на ниска скорост. Изсипете в намаслена и набрашнена или покрита с пергамент тортена форма с диаметър 24/26 см. Печете до суха клечка.

Аз изпекох три блата. Ако използвате по-малка тортена форма, може я направите и с два.

продукти за сиропа:

150 мл вода

100 г захар

1 с.л. нес кафе /аз използвах какао/

2 с.л. "Baileys"

Разтворете кафето в 2 с.л. гореща вода. Кипнете водата със захарта до пълно разтваряне. Отстранявате от котлона и добавяте кафето и ликьора. Разбърквате и оставяте да се охлади.

продукти за крема:

200 г крема сирене

170 г пудра захар

2 с.л. "Baileys"

220 г сладкарска сметана

1-2 с.л. лимонов сок

300 г маскарпоне

Разбийте крама сиренето със 150 г пудра захар до хомогенна смес. Прибавете ликьора и разбъркайте. Отделно разбийте маскарпонето с останалите 20 г пудра захар, а сметаната с лимоновият сок. Изсипете трите крема в голяма купа и разбъркайте внимателно с шпатула или телена бъркалка до съединяването им.

Изстиналият сироп се нанася с четка върху изстиналите блатове.

Използвах ринг за торти. Поставих единия блат, напоих със сироп, сложих крем и поръсих с какао. Повторих процедурата и със следващия блат. След поставянето на третия - намазах цялата торта с крем и прибрах в хладилника. Няколко часа преди сервирането я поръсих с какао и върнах отново в хладилника. Трябва да престои там поне 3 часа. Аз я приготвих ден преди празника.

С пожелание за слънчев и усмихнат уикенд!

Кифлички "Смокини"

2011-09-07T15:34:00.003+03:00

Здравейте отново!

Искам първо да се извиня на всички читатели за дългото и необявено мое отсъствие.

Благодаря и на всички, които ме търсиха и питаха дали всичко при мен е наред!

От сърце благодаря на Еликсир за двете награди с които ме удостои! И на Лети за прекрасната награда, която ми подари! Момичета, прегръщам Ви и Ви пожелавам още много слънчеви награди!

Искам да споделя с всички Вас един приказен залез от едно село, което посещавахме често това лято.

Благодаря и на гостоприемните домакини за предоставената възможност!

А за тези домати, които се виждат на преден план, ще пиша скоро :)

И така ето и рецептата за тези чудесни кифлички:

Кифлички "Смокини"

източник: labrex

450 г брашно

7 г суха мая

150 г топли прясно мляко

2 с.л. захар

2 яйца

50 г краве масло

1 ч.л. сол

за овалване:

50 г олио

50 г маково семе

150 г захар

Замесва се тесто, покрива се и се оставя да втаса за 30-40 минути. Късат се парченца и се оформят като топчета за Пинг-Понг. Потапят се в олиото и се овалват в сместа от захар и мак. Нареждат се в намазнена или покрита с хартия тавичка и се пекат в загрята на 180* фурна около 15 минути. Не ги препичайте!

Може да ги направите и с плънка, ако желаете.

На нас и без пълнеж ни харесаха страшно много :)))

Получава се леки и много въздушни кифлички.

Дано ви харесат и да Ви е сладко!

Направено по вашите рецепти 3

2011-05-21T09:43:00.003+03:00

Първо искам да честитя празника на всички именници, който празнуват днес на празника Св. Св. Константин и Елена.

Бъдете здрави, щастливи и много усмихнати!

Диани е публикувала много интересна информация за празника.

Започвам с чудните царевични крекери с розмарин на Даниела:

Продължавам с бързия тутманик, който видях при Мина:

Кюфтенца с млечен сос от Nanita:

Dalamanky - чешки хлебчета с ким от Ева:

Шарената пита на Дими:

Хляб с грис на Мими:

Спаначеното руло на Ева - при мен под формата на пастички :)

И за десерт Шоколадовата торта ала devil's cake от Ина:

Благодаря на всички за хубавите и много вкусни рецепти!

Топли и усмихнати празнични дни!

Таралежчета

2011-05-19T18:32:00.004+03:00

250 г свинска мас
250 г захар
3 ванилии
2 яйца
0,5 ч.л. хлебна сода
600 г брашно

шоколад
орехи
шоколадови и захарни пръчици

От изброените продукти се замесва меко тесто, като содата се гаси в малко оцет.
Оформят се телата на таралежчетата, жълъдчета или други бисквитки и се пекат на 180* до съвсем леко порозовяване. Оставят се в тавата за няколко минути и след това се прехвърлят на скара, за да изстинат напълно.
Разтопява се шоколад и в него се топят гръбчетата на таралежчетата и таралежките /докато ги правих, сънът ми ме попита: "А таралежки няма ли да има?" :)))/, овалват се в шоколадови или захарни пръчици. Оставят се да стегнат и с клечка за зъби се правят очичките и муцунките.
От това тесто правя жълъди, но този път реших да направя и таралежчета, понеже бяха предназначени за деца.

Не съм опитвала да сменя свинската мас с масло, но мисля, че няма да има проблем. Дими и Мария ги правят с краве масло, но аз така си знам рецептата от дете и много, много ни харесват.
От дадената доза излизат много сладки, но все не стигат :)))
А ето и таралежчетата на Йоли.

Хубава вечер и много усмивки през утрешния петъчен ден!

Тра-ла-ла, тра-ла-ла, на рожден ден ела...

2011-05-16T21:32:00.001+03:00

Ето ме отново! Позагубих се и тази седмица, но си имам извинителни причини :)))

Синът ни навърши 7 години. Имаше почерпка за децата в градината, празник у дома и естествено в детски кът.

Започвам с почерпката в детската градина - бисквитени топчета, сладки с майонеза и линцер сладките на Наталина.

А ето и щастливият рожденник:

Продължаваме с детското парти.
Имаше бягане, гонене...

... скачане...

... пързаляне...

... игра с топки...

... и в топки.

Следва умора и ..

... торта естествено :)

Успешна и изпълнена със слънчево настроение седмица ви желая!

Понички

2011-05-09T11:04:00.003+03:00

700 г брашно
14 г суха мая
3 малки яйца
70 г захар
3 пакетчета ванилия
0,5 ч.л. сол
0,5 ампула ром
250 г прясно мляко
100 г разтопено масло

Смесваме маята и захарта с около 600 г от брашното. Разбъркваме и правим кладенче, в което изсипваме топлото прясно мляко, солта, яйцата, ванилията и есенцията ром. Замесваме тесто, като накрая добавяме разтопеното масло и прибавяме по малко от останалото брашно до получаване на хубаво, меко тесто. Покриваме и оставяме да втаса. След това разточваме кора с дебелина около 1,5 см и изрязваме поничките. Тук съм показала как го правя аз. Нареждаме ги върху набрашнена повърхност, покриваме ги и отново оставяме да втасат. Време не засичах. Изиграхме две игри на "Румикуб" с децата и след това изпържих поничките. Някои от тях напълних със сладко от сливи след втасването.
Тези, които са с пълнеж, се пържат на по-ниска температура, за да не останат сурови отвътре.

Да ви е сладко!

Вечерта ми споделиха, че това са най-вкусните понички, които съм правила досега :)))

Спорна и много усмихната седмица ви желая!

p.s. Да поясня, че на втората снимка, поничките с шоколад са и с пудра захар. Не са "изцапани", а нарочно са направени така - от едната страна шоколад, а от другата - пудра захар :))) Ивайло много си ги хареса и ги хапваше така :)))

Усмивки и сълзи

2011-05-04T14:26:00.000+03:00

Обещах да пусна снимки от турнира по шах, който се проведе в гр. Велико Търново - "Търновска царица".
В началото всички бяха усмихнати, ентусиазирани и с желание за успехи :)

Но това беше само в началото... След първите няколко кръга, вече имаше сълзи и сополи.
Тук снимки няма, понеже бяха прилежно изтрити от синът ми с думите: "Мамо, без да искам изтрих едни снимки, но те бяха размазани!" :D
През едночасовата обедна почивка в събота, излязохме да се разходим. На площадката пред паметника "Майка България" имаше пеещи деца, облечени в народни носии. По песните им разбрахме, че празнуват Лазаровден.

Правейки още няколко крачки встрани, попаднахме на ето тази прекрасна гледка:

Имаше и сватбари, които не пропуснаха да си направят фото сесия със състезателните коли :)

Децата бяха много впечатлени и под въздействието на тези емоции поехме обратно за турнира.

И докато някои се забавляваха, други умираха от скука :)

След приключването на турнирите за деня, успяхме да се разходим до "Царевец". По пътя бяхме впечатлени от още интересни гледки.

Децата вече бяха забравили за шахматните емоции и се забавляваха.

На следвашият ден имаха още два кръга, след които беше награждаването.
На победителите честито, а на останалите успех на следващите турнири!
След слънчевите и топли дни в Търново, Варна ни посрещна мрачна, сърдита и потънала в мъгла.

Това е от мен. Надявам се да не ви е било скучно. Тези дни ще започна отново с кулинарните постове, а дотогава ви желая слънчево и усмихнато настроение, въпреки лошото време!

п.п. Забравих да спомена, че турнирът беше смесен. Децата не бяха разделени по възраст, а играеха малки и големи заедно. Най-малкият участник беше на 5,6г., а най-големите бяха на 14г. От общо 109 участника при момчетата ние останахме на 76 място в генералното класиране. За възрастта си до 8г станахме 5-ти.

Едно малко закъсняло "Благодаря"

2011-04-28T20:22:00.005+03:00

Малко преди празниците получих плик, който ме накара да заподскачам от радост :)))
Беше от Милена.
С огромно нетърпение го отворих и от там извадих ето това:

Прекрасен лавандулов книгоразделител и още по-прекрасна картичка с цяло лавандулово поле! Уханието ме накара да ги поднеса към носа си :D

Всичко е изпипано до най-малкия детайл!

Милена, благодаря за изненадата, радостта и удоволствието, които ми достави!

И накрая да спомена, че и аз приключих успешно с поетият в началото на годината ангажимент в инициативата "Предай нататък" :)
За мен това беше предизвикателство, което ми достави огромно удоволствие!

На всички желая прекрасен уикенд!

п.п. Ние пак отиваме на състезание :)
Очаквайте снимки и коментари от двата турнира следващата седмица.
А през това време се насладете на снимките на Емо :)

Честито Воскресение!

2011-04-24T08:38:00.004+03:00

Мили приятели и читатели,

желая ви да сте здрави, благословени и късметът никога да не ви напуска!

Светъл и изпълнен с много усмивки празничен ден!

Палачинки със семки

2011-04-02T17:38:00.003+03:00

Палачинките, които ви предлагам днес, видях в чудесния блог на Дороти - "Moje wypieki". Започнах да ги приготвям, но се оказа, че нямам мак. Сетих се, че използвах всичкия за плънка на козуначеното руло, което правих преди няколко дни. Около нас няма магазин от който да мога да си купя голямо количество мак, затова го смених със сусам. Станаха хубави, но сусамът се губеше и не се усещаше. Следващият път ще са задължително с мак :)
При нас, както винаги, имаше разногласия - на единият му харесаха така, другият искаше да са без семки. На мен ми хареса, че няма захар и не да сладки. Идеални са за подложки на солени хапки, а и за сандвичи стават :)))

2 ч.ч. типово брашно
1 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. хлебна сода
0,5 ч.л. сол
50 г сусам или мак
100 г печени слънчогледови семки
390 г кисело мляко
100 г прясно мляко
2 големи яйца
15 г разтопено масло

Изпичаме си семките /ако са сурови/ и сусама. Смесваме всички продукти и разбъркваме сместа с лъжица. Печем в намазан с мазнина тиган на средна температура.

Бърза, лесна и вкусна закуска.

Искам да се извиня за това, че не коментирам в блоговете ви и не отговарям веднага на тези, които вие ми оставяте. В момента сме на Републиканско първенство по шах в Пловдив и понеже ни е първото голямо състезание, сме много напрегнати. Интернетът в хотела е много бавен, поради претоварване на мрежата, а знаете колко е изнервящо това.

Желая ви хубав, слънчев и много усмихнат уикенд!
:)

Козунак

2011-03-29T13:13:00.001+03:00

Тази година не разполагам с много време за изпробване на различни рецепти. За късмет, първата, която направих излезе много успешна и я предлагам и на вас.

6 яйца
500 г прясно мляко
350 г захар
1520 г брашно
150 г мазнина
21 г суха мая
1 ч.л. сол
лимонова кора, ванилия /на вкус и предпочитание/

Маята се разбърква с 1 яйце, 50 г захар, 50 г брашно и 100 г хладко прясно мляко. Покрива се и се оставя да шупне. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което се изсипват шупналата мая, леко разбитите яйца, млякото, солта и лимоновата кора или ванилията. Замесва се тесто, като в процеса на месене се добавя постепенно мазнината. Аз използвах по 50 г мас, масло и олио. Ако е необходимо, се добавя още брашно. Готовото тесто се покрива и се оставя на топло да втаса. Плетат се козунаци, които също се оставят да втасат. Мажат се с разбито яйце, слагат се орехи или бадеми и се поръсват със захар. Пекат се на 190* до готовнос. Ако отгоре козунакът се изпече, а отвътре не е, се покрива с парче алуминиево фолио, като лъскавата му страна остава да глада нагоре. Това уточнение го правя, защото не всеки знае как се използва това фолио.
Може да се направят и рула с различни плънки.

От тази доза ми излязоха тези два казунака и едно голямо руло.

Хубав и много усмихнат ден ви желая!
:)

Милинките на баба

2011-03-27T15:34:00.006+03:00

Когато бяхме малки, със сестра ми много обичахме да ходим при баба. Тя винаги ни приготвяше тестени вкусотии, които майка ни не правеше у дома. Козуначените птиченца и милинките ни бяха любими. Отдавна се каня да публикувам рецептата им, но все изкачаше нещо по-интересно. Е дойде и нейният ред :)

500 г брашно
330 г хладко прясно мляко
10 г захар /1 с.л./
7 г суха мая
1 ч.л. сол
20 г олио /2 с.л./
заливка:
70 г масло
2 яйца
2 с.л. брашно
120 мл топла вода
1 ч.л. сол
90 г сирене

Замесваме тестото, слагаме го в намазнена купа, покриваме и оставяме да втаса. Късаме малки топчета с намазнени ръце и нареждаме в тава. Покриваме и оставяме милинките да втасат отново. През това време слагаме маслото в малка тенджерка. Загряваме го на средна температура и изсипваме брашното вътре. Запържваме леко и прибавяме по малко водата, като разбъркваме постоянно. Дръпваме от котлона и добавяме леко разбитите яйца при интензивно бъркане. Посоляваме и слагаме вътре натрошеното сирене. Заливаме милинките и печем в загрята на 220* фурна до готовност.

Дозата не е голяма, но е достатъчна за закуска едно 4 членно семейство.
Вече правя на око и тестото и заливката. Не е проблем маслото да е повече, брашното да се замени с галета, да се сложи повечко сиренце. Резултатът винаги е един - вкусна закуска с меки и пухкави милинки.

Това е.
А сега аз отивам да правя козунак и да играя табла :)))

Успешна и много усмихната нова седмица! :)

Орео чийзкейк бисквитки

2011-03-25T17:37:00.008+02:00

Честито Благовещение!

На този ден архангел Гавраил донесъл благата вест на Дева Мария, че тя ще роди Сина Божий - Исус Христос.
Има поверие, че на Благовец пристига кукувицата, за да извести, че зимата си е отишла.

Честит празник на всички именници и майки!

Повече информация за празника може да намерите при Диани.

А сега ето и рецептата за тези прекрасни бисквитки:

Орео чийзкейк бисквитки
източник: "Brown Eyed Baker"

115 г масло със стайна температура
90 г крема сирене
220 г захар
160 г брашно
100 г шоколадов чипс
10 натрошени бисквитки Орео

Загряваме фурната на 190*.
Разбиваме маслото с крема сиренето и прибавяме захарта. Ароматизираме с ванилията. Изсипваме при маслена смес брашното и шоколада. Разбъркваме /не с миксер/, за да се смесят и оформяме топчета, които овалваме в натрошените бисквитки. Нареждаме ги в покрита с хартия тава. Оставяме разстояние помежду им. Печем около 12-15 минути или до леко порозовяване на краищата им. В средата трябва да са светли. Изваждаме тавата и оставяме бисквитките в нея още 2 минути. След това нареждаме върху скара до пълното им изстиване.

У дома всички много ги харесаха и искат отново да им ги направя :)))
Надявам се да опитате и да ви харесат :)

Аз отивам да довърша питката за вечеря. Използвах предложението на Дими.
Усмихната празнична вечер от мен!

Бисквитки с "Орео"

2011-03-12T19:11:00.005+02:00

250 г краве масло
180 г кафява захар
180 г захар
2 яйца
1 ампула ванилия
620 г брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. хлебна сода
220 г шоколад
около 32 бисквитки "Орео"

Маслото се разбива на крем и постепенно се добавя захарта. Прибавят се яйцата и ванилията. Брашното се смесва с хлебната сода и солта. Сипва се при маслената смес и се разбърква леко. Шоколадът се нарязва на малки парченца и се изсипва в купата. Замесва се тесто, от което се късат топчета и се сплескват на малки питки. Взема се една бисквитка "Орео" и се поставя между две питки. Краищата се оформят около бисквитката. Готовите сладки се нареждат в покрита с пергамент тава и се пекат в загрята на 180* фурна между 9 и 13 минути. Тестото трябва да е меко, когато се извади от фурната. При изстиване се втвърдява.

Дозата е много голяма и е хубаво да я намалите наполовина. Освен, ако не я приготвяте за детско парти :)

източник: Picky Palate

Мъфини с боровинки

2011-03-11T10:13:00.001+02:00

320 г брашно
120 г захар
10 г бакпулвер
1/4 ч.л. сол
1 яйце
240 г прясно мляко
80 г олио
лимонова кора
240 г боровинки

Смесваме сухите съставки в голяма купа и разбъркваме добре. Правим кладенче в средата и оставяме настрани. В друга купа си разбиваме яйцето с олиото и прясното мляко. Изсипваме при сухите съставки, разбъркваме 3-4 пъти и прибавяме боровинките и настърганата лимонова кора. Разбъркваме отново 5-6 пъти и пълним във формички за мъфини. Печем в предварително загрята на 200* фурна около 15- 20 минути.

Още снимки може да видите тук и тук.

Усмихнат петъчен ден :)

Изненада - подарък за 8-ми март :)

2011-03-10T17:06:00.001+02:00

След две дълги и леко кошмарни седмици, мога вече спокойно да седна и да сърфирам в нета.
Но, първо искам да благодаря на Ondine :)
На 8-ми март, следобед, се звъни на пожар на входната врата. Добре, че малкият се беше събудил две минути преди това :))) Отварям и пред мен застава куриер с торба в ръцете. Не мога да ви опиша с какво нетърпение я отворих :))) Каква беше изненадата ми, когато от там изкарах тази чудесна, ръчно изработена кутийка:

Онди, от сърце благодаря за страхотните изненада и подарък!

Честит празник, дами!

2011-03-08T14:45:00.001+02:00

Бъдете винаги обичани,
усмихнати и
много щастливи!

Баба Марта бързала, мартенички вързала...

2011-03-01T18:48:00.007+02:00

ЧЕСТИТА БАБА МАРТА!

Бъдете здрави и много щастливи!

Мартеница днес ти подарявам,
нишка от живота във дома,
бяла като вишната на двора
и червена – сила на кръвта.
Да те топли даже и да си далече,
да те връща после у дома,
за да имаш сили във крилете
да преследваш своята мечта.

текстът е от "Позитивното - храна за душата"

Пикантна картофена крем супа с броколи

2011-02-23T13:38:00.003+02:00

Рядко снимам супите и готвените ястия, които приготвям, защото винаги съм мислела, че няма да се радват на вашия интерес. Но, за моя голяма изненада статистиката показва, че най-популярната ми публикация е на крем супа от броколи и кашкавал. Затова реших да предложа друга такава рецепта. Надявам се и тя да ви допадне толкова, колкото предишната :)

2,5 л вода
450 г замразени броколи
800 г картофи
2 моркова
200 г сметана
1 ч.л. къри
1 с.л сос уорчестър
1 с.л. сос табаско
сол

Сваряваме броколите и ги изваждаме от водата с решетеста лъжица. Слагаме обелените и нарязани картофи и моркови във врящата отвара. След свряването им, връщаме броколите в тенджерата и пасираме всички зеленчуци. Прибавяме сметаната, посоляваме на вкус, добавяме сосовете и оставяме още 3-4 минути супата да къкри.

адаптирано от: В гостях у Фиалки

Да ви е сладко!

Направено по ваши рецепти 2

2011-02-21T14:52:00.002+02:00

Преди няколко дни публикувах "Направено по ваши рецепти" и обещах, че ще има продължение :)
Ще започна с превъзходната "вита, червена и кадифена торта" на Дими.

Снимката на парчето не е хубава, но това успях да снимам :)))
Ще продължа с още една вита торта на Дими, но този път солена:

И като съм започнала с тортите, ето още едни мини тортички:

Те са по рецептата на Ивейн за "Торта с тиквички". Никой не разбра с какво са направени блатовете :)))

Продъжавам с тортите. Следващата е на Диани - "Шоколадов сладкиш Nigella":

Ето и лимоновият сладкиш отново на Диани:

И понеже сме на сладка вълна, ще покажа и какаовите сладки с пълнеж от Нутела на Ина:

Ади, ето за този прекрасен хляб с мак ми отидоха жълтъците:

Рецептата отново е чудесния блог на Majana.

Това е засега. Надявам се да си харесате и вие нещо, което да опитате :)

От сърце ви пожелавам успешна, вкусна и много усмихната седмица!

Кекс с белтъци

2011-02-19T14:59:00.001+02:00

7 белтъка /235 г/
150 г захар
290 г брашно
10 г бакпулвер
100 г олио
150 г портокалов сок
кората от 1/2 портокал

Белтъците се разбиват със захарта. Олиото се съпва на тънка струйка към белтъчната смес, като разбиването продължава. По същият начин се прибавя и портокаловия сок. Брашното се смесва с бакпулвера и настърганата портокалова кора. Внимателно се прибавя към белтъчната смес. Пече се в загрята на 175* фурна около 40 минути или до суха клечка.

Искам да се обърна с молба към тези, които разбират и могат да ми помогнат.
Когато вляза в "Табло за управление", не ми излизат блоговете, които следя. Това е вече четвърти ден.
Съжалявам, че ви занимавам с това, но сама не мога да се справя :(
Пишете ми на имейл: smenvkuhnqta@abv.bg

Хубав и много усмихнат уикенд желая на всички!

Благодаря ти, Тони!

2011-02-16T12:43:00.000+02:00

Преди известно време се включих в инициативата "Предай нататък". Получих един страхотен подарък, ръчно изработен от Самодивка, за който вече писах тук. Вчера получих плик, пълен с прекрасни картички дело на Тони.

Снимките ми не са толкова слънчеви и хубави, като нейните, но това успях да щтракна сутринта преди работа.
Влюбих се в тези пеперудки още щом видях публикацията. И каква беше изненадата ми, когато отворих плика и ги видях!

Децата също много се зарадваха :)
Надито си хареса тази:

А Ивчо тази:

Ива, Тони, нямам думи да опиша радостта, която ми доставихте, затова ви поздравявам тази песен :)

Още веднъж приемете моите сърдечни благодарности и пожелания за здраве, много щастие и нестихващ ентусиазъм!
Благодаря ви!

Вкусен сладкиш с кокосова плънка

2011-02-12T16:31:00.000+02:00

Този невероятно вкусен сладкиш видях при Taša и веднага разбрах, че много ще ни хареса. Така и стана - вече е един от най-любимите у дома :)))

блат:
4 яйца
250 г захар
250 г брашно
10 г бакпулвер
100 г прясно мляко
100 г краве масло
2 с.л. какао
кокосова смес:
500 г прясно мляко
200 г захар
60 г брашно
100 г кокосови стърготини

Първо си приготвяме плънката. Слагаме 400 г от млякото да заври със захарта. В останалите 100 г мляко слагаме брашното, разбъркваме и изсипваме в горещото мляко. Оставяме на котлона, на по-ниска температура, до сгъстяване на сместа, като разбъркваме постоянно. Дърпаме от котлона и слагаме кокосовите стърготини в крема. Разбъркваме и оставяме да изстине.
През това време разбиваме яйцата за около минута и постепенно прибавяме захарта, като не прекаляваме с разбиването. Добавяме млякото, а след него брашното с бакпулвера. Накрая слагаме и разтопеното масло. Разбъркваме и разделяме на две части сместа, като едната се оцветява с какаото и се изсипва в тавичка с размери около 35/20. Аз използвах кръгла тава. Пече се в загрята на 180* фурна 15 минути. Изважда се и върху полуизпечения блат се изсипва кокосовата плънка, заглажда се леко, без натиск, и се покрива с втората половина от кексовата смес. Връща се във фурната и се пече още 25 минути.
Готовият сладкиш се оставя да изстине напълно и тогава се нарязва на полумесеци, сърца или просто на квадратчета.

източник: Moja kuhinja

Направено по ваши рецепти

2011-02-09T12:46:00.002+02:00

Здравейте :)
Днешният ми пост ще е малко по-различен от обичайните. Ще ви покажа малка час от нещата, които съм приготвяла по ваши рецепти.

Тези вкусни гевречета и кифлички са приготвени от тестото на Лети за Taralli:

Следват питките на Мими.
Многослойните питки, които са с хрупкава коричка и мека сърцевина:

И ефектната и вкусна питка с рози:

И продължавам с тестените изкушения :)))
Масленицата на Диди:

Парижките багети на Ева:

Кексът с круши отново на Ева:

Ябълковият щрудел на Лулу:

Бонбоните тикви с тиква :))) на Рони:

Страхотните хапки с месо на Majana:

Това е за сега, че станаха много. А имам още поне пет пъти по толкова, но за тях някой друг път :)
Благодаря на всички за вкусните рецепти!
Ще продължавам да опитвам и споделям с вас резултата :)

И понеже имам една слънчева награда от Самодивка, Мариола, Ема и Нанита, която отдавна обиколи блогосферата, я давам на всички, които още не са я получили /ако има такива :)))/.

От сърце ви благодаря за прекрасната награда, момичета!

Слънчев и много усмихнат ден желая на всички!
:)

Да се похваля :)

2011-02-07T18:56:00.000+02:00

И аз вече съм горд притежател на бижу от Самодивка!
В петък, в последният момент успях да си го взема :) Толкова се зарадвах, когато го отворих, че всички около мен започнаха да ме гледат странно :Р
А може и така да съм изглеждала :)

Ива, благодаря ти от сърце за прекрасното бижу!

Прекрасна седмица желая на всички!

ЧРД, другарю!

2011-02-04T10:44:00.004+02:00

И аз като Милена, бях планувала друга публикация за днес, но не устоях на изкушението :D

Да живее Блогърската комунистическа Партия и негово тоталитарно владичество, другарят Ламотин Ламотиевич!

Рапорт даден!

Комунист-готвачът :)

С благодарност за колажа:

Сладки с мак и сушени череши

2011-01-30T12:43:00.000+02:00

Рецептата не е нищо особено, но сладките стават много вкусни. Сушените череши и макът могат да се заменят с печен сусам, шоколадов чипс, захаросани потрокалови корички, стафиди... Може да разделите на две или три части тестото и да го овкусите по различен начин. Също така може да го замразите и когато ви потрябва, да го извадите и изпечете.

300 г краве масло
200 г пудра захар
520 г брашно
100 г сушени череши
30 г маково семе

Маслото се разбива със захарта на крем. Прибарят се брашното, макът и нарязаните сушени череши. Замесва се тесто от което се оформят "саламчета", увиват се в стреч фолио и се слагат във фризер за минимум един час. След това се изваждат и с остър нож се нарязват на шайби. Нареждат се в покрита с хартия тава и се пекат в загрята на 170* фурна около 8-10 минути. Когато ги извадите, сладките са меки, но когато изстинат, стават хрупкави.

Вкусен и много усмихнат неделен ден ви пожелавам!

Кексът на баба

2011-01-27T22:00:00.000+02:00

Този кекс е чудесен. Бях го забравила, но скоро се сетих за него и ето, че вчера ми се удаде случай да го направя :) Рецептата е от Бон Апети. Правила съм я много пъти, защото дъщеря ми много го харесва. Надявам се и на вас да ви допадне.
Вчера обещах на Ева да покажа стария си и любим сервиз за чай.

4 яйца
300 г захар
280 г олио
510 г пресято брашно
170 г кисело мляко
1 ч.л. хлебна сода
1 ампула ванилия
100 г сладко от вишни
60-70 г орехови ядки

Разбиваме яйцата на пяна. Прибавяме захарта и олиото. Добавяме брашното на части. В киселото мляко разтваряме содата и го изсипваме в сместа. Ароматизираме с ванилията и я разделяме на две. Едната част оцветяваме с 1 с.л. пресято какао. В кексова форма изсипваме бялата смес, като си оставим малка част, а върху нея изсипваме кафявата. С нож правим леки прорези, за да се образува мраморна шарка. Нареждаме вишните и ореховите ядки. Покриваме ги с отделената бяла смес. Печем в предварително загрята на 170* фурна около 60-70 минути или до готовност.

Предай нататък

2011-01-27T12:03:00.003+02:00

От няколко дни гледам тази игра в интернет пространството, но не смеех да се включа. Това до вчера :) След като видях поста на Самодивка, а днес и на Тони, се престраших и аз.

Правилата са следните:
Първите пет човека, които оставят коментар под тази публикация, ще получат в близките дни или месеци нещо направено от мен. На свой ред те трябва да предадат инициативата нататък, като публикуват в блога си подобен пост и всеки от тях да подари по нещо ръчно направено на още пет човека до края на 2011г.

Спорен и усмихнат ден на всички!

1. traiana
2. Ondine
3. Toni
4. kathryn
5. eva bor

Имейлът ми е smenvkuhnqta@abv.bg.
Очаквам адресите на тези, които не са ми ги изпратили :)

Сабле от сирене

2011-01-25T20:14:00.003+02:00

100 г брашно
110 г сирене чедър
100 г масло
щипка сол
черен пипер
щипка суха горчица
щипка каенски пипер

Настъргваме сиренето. Смесваме брашното, солта и маслото, за да станат на трохи. Прибавяме сиренето, подправките и замесваме бързо на тесто. Разточваме на набрашнена повърхност кръг с дебелина 6мм. Нарязваме на триъгълници и ги намазваме с разбито яйце. Печем на 190* в тава, покрита с хартия, около 10-15 минути или до златистокафяво.

Аз завих тестото в стреч фолио и го оставих да престои 30 минути в хладилника.

Соленките са бързи, лесни и много вкусни :)

Голяма шахматна торта за малък шахматист

2011-01-08T17:24:00.002+02:00

Вчера беше Ивановден, а днес имаше състезание по шах. Синът ни се занимава с шах от септември месец, но вече участва в турнири и има две първи и две трети места за деца до 8 години /той е на 6,5/ :) По повод на тези две събития реших да го изненадам с тази торта. Остана много доволен.

за блата:
4 яйца
375 г захар
170 г растителна мазнина
280 г прясно мляко
480 г брашно
1 бакпулвер
1 амонячна сода
1 ампула ванилия
за крема:
1 литър прясно мляко
300 г захар
90 г брашно /6 с.л./
1 яйце
100 г меко краве масло
за сиропа:
300 г захар
300 г вода

около 250 г орехи

За да спестите време, по-добре да започнете от крема.
Стоплете млякото със захарта. Разбийте яйцето и добавете брашното, като разреждате с по малко от топлото мляко. Разбърквайте хубаво преди да добавите още мляко. Когато получите средна по гъстота кашичка, я изсипете при останалото мляко. Варете на средна температура до сгъстяване. Разбърквайте често, а когато започне да се сгъстява - постоянно. Оставете кремът на страни, за да изстива. Покрийте с капак и разбърквайте от време на време,за да не хване коричка отгоре. Разбийте маслото до пухкавост и постепенно прибавяйте изстиналият крем, като не преставате да разбивате.
Разбийте яйцата на пяна /около 5 минути/, прибавете постепенно захарта, а след нея и растителната мазнина. Пресейте брашното и смесете с бакпулвера и содата. Прибавяйте по малко брашно към яйчната смес, а след него прясно мляко. Редувайте ги, докато свършат. Аромататизирайте с ванилията и разделете на две равни части. Едната оцветете с 1 с.л. пресято натурално какао. Изпечете два бели и два кафеви блата на 170*С. Оставете ги да изстинат като през това време си приготвите сиропа. Сварете водата и захарта до получаването на средно гъст сироп. Докато чакате да се сгъсти, си нарежете блатовете с изрязани предварително шаблони или с чинии, купички или каквото намерите с подходящ размер :)

Сглобете първият блат като редувате бял и кафяв кръг. Напоете го с топлия сироп, като си помагате с четка. Слагате от крема, разстилате и поръсвате със смлени орехи. Ако първият блат е бил с бял кръг в края, то на вторият трябва да е кафяв. Повтаряте същата процедура и с четирите блата, като след четвъртият намазвати тортата отстрани и отгоре с крем и посипвате с орехи. Приберете я в хладилник за няколко часа преди поднасяне.

Тортата става много голяма. Може да я приготвите с половината продукти и да сглобите два блата.
Изпекох орехите преди да ги смеля.
Това беше любимата ми торта когато бях дете. Все отлагах направата й, но вече не съжалявам. Мисля, че уцелих подходящият момент :)
Ето го и замисленият шахматист:

А малко по рано днес каката ни беше на първото си състезание, но по плуване :)

Стана много дълго. Надявам се да не съм ви отекчила.
Хубава съботна вечер ви желая!

Слънчево затъмнение

2011-01-04T16:25:00.003+02:00

Първата ми публикация за тази година ще е "сладка", за да е такава цялата 2011 на всички :)
Естествено ще има и солени предложения за тези, които не обичат сладко.

300 г брашно
200 г краве масло
100 г смлени орехи или бадеми
190 г пудра захар
2 с.л. прясно мляко
1 ванилия на прах

Замесва се ронливо тесто /използвах робот/ и се увива в стреч фолио. Прибира се в хладилник за около 40 минути. След това се разточва на кора с дебелина 3-4 мм. С формичка или чаша се изрязват кръгчета и лунички. Нареждат се в тава покрита с хартия за печене и се слагат в загрята до 170* фурна. Пекат се до съвсем леко порозовяване.
Луничките се потапят в разтопен с прясно мляко бял шоколад. Оставят се да изсъхне шоколада. Кръгчетата се потапят в разтопен /пак с прясно мляко/ шоколад и върху всяко се слага луничка. Оставят се да изсъхнат хубаво и се прибират в кутия.

Тези сладки можете да направите и от друго бисквитено тесто. Изпечените сладки може да съхранявате около 10 дена в кутия и след това да украсите. Може да изрежете по-малки кръгчета и да ги слепите с шоколад или мармелад. Може да ги намажете с разбит жълтък и да ги поръсите със счукани орехи или бадеми преди печене.

P.P. Тези сладки май трябваше да ги кръстя "Слънчево затъмнение" и да ги посветя на днешното такова :)
Снимки от природния феномен можете да видите тук, тук и тук.

Честита Нова Година!

2010-12-31T23:30:00.003+02:00

Искам да пожелая на всички 2011 година да е мирна, здрава и щастлива, спорна и много успешна!
Мечтайте, фантазирайте и освободете съзнанието си от всичко лошо не само по празниците, но и през цялата следваща година!

Честита 2011 година!

Ронливи дребосъчета

2010-12-22T11:50:00.000+02:00

300 г брашно
100 г орехи
50 г прясно мляко /5 с.л./
1 ванилия
200 г краве масло
130 г пудра захар

Аз слагам всички продукти в кухненския робот и замесвам тестото за секунди. След това го разделям на 3 части, увивам в свежо фолио и го прибирам в хладилника за 40-50 минути.
Ако го месите на ръка, смелете си орехите и ги смесете с останалите продукти, като бързо замесите тесто.
Включвам фурната да загрява до 170* и си разточвам върху набрашнена повърхност едната топка на кора с дебелина 4-5 мм. С малко кръгче нарязвам тестото и слагам в тава, покрита с хартия за печене. Пека 10-11 минути и изваждам да се охладят.
За снимките слепих няколко със сладко от сини сливи, овалях в кокосови стърготини и поръсих с пудра захар. На следващият ден слепих няколко с течен шоколад и овалях в смлени орехи. И по двата начина много ни харесаха.

Спорни, забавни и изпълнени с много хубаво предпразнично настроение дни желая на всички!

Питки с черен сусам и розмарин

2010-12-20T18:55:00.000+02:00

400 г грис
450 г брашно
7 г суха мая
50 г захар
560 г вода
30 г олио
2 ч.л. сол
4 с.л. черен сусам
розмарин
чесън на прах или счукани скилидки

От всички продукти се замесва меко тесто. Прибавят се нарязаният розмарин, чесъна и сусама. Тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса. Разделя се на осем части и се оформят питки, които се сплескват. Втасват още около 20 минути. Намазват се с вода и се поръсват с морска сол. Пекат се в загрята до 200* фурна около 15 минути.

Спорна и много усмихната седмица ви желая :)

Бисквити с мед

2010-12-07T17:39:00.001+02:00

Все още не ме е налегнало коледното настроение, но ще трябва да се примиря и да започна с подготовката за празника.
Ще предложа едни чудесни медени сладки. Малко по-трудоемки са, но резултатът си заслужава. Предната вечер гледах рецептата в една книга, но след като прочетох как се правят се отказах. Сутринта, преглеждайки блоговете ви, какво да видя - Ина е направила тези сладки! На вид са същите, но рецептата се различава малко. Казах си, че това не е случайно и се захванах с направата им. Ако нямах излизания и прекъсвания по време на приготвянето им, мисля, че нямаше да ми отнемат повече от 2-2,5 часа. Ще проверя, защото толкова ги харесахме, че задължително ще ги направя за Коледа :)

Бисквити с мед

2 яйца
120 г пудра захар
100 г олио
150 г мед
1 ч.л. хлебна сода
1 ч.л. канела
550-600 г брашно
за крема:
125 г краве масло
60 г пудра захар
120 г орехи
60 г прясно мляко
трохи от издълбаните сладки
орехи или шоколадови пръчици за овалване

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се олиото, медът, содата, канелата и брашното. Замесва се средно твърдо тесто. С намазнени ръце се правят топчета с големината на голям лешник. Изпичат се до леко покафеняване в загрята на 180* фурна. След като поизстинат, се издълбават с малка лъжичка, като трохичките се събират.
Мекото краве масло се разбива със захарта до побеляване. Трохите се смесват с млякото, маслото и орехите. Всичко се разбърква хубаво и с тази смес се пълнят издълбаните сладки. Слепват се и в средата се овалват в смлени орехи или шоколадови пръчици.

Ето и оригиналната рецепта:

Аз не използвах всичките трохи, а добавих смлени орехи. Кремът не ми стигна за всичките сладки и останалите слепих със сладко от сливи и смлени орехи. Станаха чудесни.

Кекс с тиква и мак

2010-12-04T08:44:00.002+02:00

250 г тиква
1 яйце
40 г прясно мляко /4 с.л./
175 г брашно
10 г бакпулвер
1/4 ч.л. хлебна сода
3 г канела /0,5 ч.л./
2 г индийско орехче /0,5 ч.л./
150 г захар
50 г масло на кубчета
2 с.л. мак
кората на 1 лимон /есенция/

Тиквата се нарязва на кубчета и се вари със 150 г вода до омекване. Отцежда се и след изстиването й, се пасира. Прибавят се прясното мляко и яйцето.
Брашното се смесва с бакпулвера, хлебната сода, захарта и подправките. Добавя се маслото, нарязано на кубчета, и се стрива с брашнената смес. Аз използвах кухненски робот. Изсипва се вътре тиквеното пюре, добавя се 1 с.л. прясно мляко, лимоновата кора и маковото семе. Всичко се разбърква добре. Изсипва се в намаслена кексова форма /20 см/ и се пече в загрята до 180* фурна около 35-40 минути.

Да ви е сладко!

С тази рецепта участвам в конкурса на Claudietta:

Крекери с чедър

2010-11-29T22:26:00.000+02:00

Това са соленки, които правя често, защото станаха любими у дома :)
Ина, благодаря ти за рецептата!

240 г чедър
70 г кашкавал
200 г брашно
4 г сол /3/4 ч.л./
100 г масло
70 г вода

Сиренето и кашкавалът се настъргват, смесват се с останалите продукти и се замесва меко тесто. Разделя се на 2-3 топки, които се увиват в свежо фолио и се прибират в хладилник поне за 30 минути. Стегналото тесто се разточва на кора с дебелина 0,5 см и се изрязват желаните от вас формички. Пекат се в загрята до 180* фурна до готовност. Ние ги обичаме по-препечени и хрупкави :)

източник: Ossigeno

Зов за помощ

2010-11-26T12:52:00.000+02:00

Знам, че блогът ми е кулинарен и сте свикнали да гледате в него само рецепти и снимки на храна, но днес ми се обадиха и ме помолиха за помощ.

Това е Патриция Илиева на 13 г от град Варна. Страда от триклетъчна левкемия.

Повече информация може да намерите тук, тук и тук, а това е репортажът излъчен по bTV на 19.11.2010г. За съжаление средствата събрани до момента са много по-малко от исканите им 200 000 евро за операция във Франция. Времето си тече, а парите се събират много бавно.

Моля всеки, който има възможност, да помогне да спасим още едно дете болно от коварна болест.

Дарителска сметка:
Патриция Живкова Илиева
ПроКредит Банк

BG 46PRCB92301035230611 - в лева
BG 87PRCB92301435230616 - в евро
BIC: PRCBBGSF

Бенефициент по сметките е майката на момичето Теодора Пенева.

Можете да помогнете на Патриция и като изпратите дарителски SMS с текст на латиница DMS PATI на номер 17 777 (за абонати на GLOBUL, VIVACOM и M-Tel).
За изпращането на дарителски SMS ще бъдете таксувани с 1,20 лв. с ДДС.

Телефон за връзка: 0887 841 861 begin_of_the_skype_highlighting 0887 841 861 end_of_the_skype_highlighting - Димитър Пенев

Усукани бухти

2010-11-20T13:09:00.000+02:00

Тази рецепта съм копирала много отдавна от руски форум и не съм си записала източника.

450 г кисело мляко

5 г хлебна сода /0,5 ч.л./

5 г сол /0,5 ч.л./

1 яйце

45 г захар /3 с.л./

20 г растителна мазнина /2 с.л./

650-700 г брашно

Замесва се меко тесто, покрива се и се оставя 20-30 минути да почине. Разделя се на 2 или 3 топки, които се разточват на кора не по-дебела от 1 см. Нарязва се на ленти, които се оформят по този начин

като се направи разрез в средата и едната половинка се прекара през него.
Пържат се в не много гореща мазнина. Слагат се върху салфетка да се изцеди излишната мазнина. Поръсват се с ванилова пудра захар и се поднасят топли.

Усмихнат уикенд :)

Тиквени питки и тиквен медал

2010-11-18T14:05:00.002+02:00

Тиквеният медал получих от Русанка и Лети :)

Много ви благодаря, Роси и Лети!

А тази награда получих от Ина :)

Ина, много благодаря за наградата и за вкусните рецепти, които споделяш с нас!

Рецептата за пълнената тиква с боб може да намерите тук >>>

Питки с тиква

800 г почистена тиква
900 г брашно
2 ч.л. сол
14 г суха мая
20 г зехтин

Сварете почистената и нарязана на парченца тиква в подсолена вода до омекване. Отцедете я и пасирайте. Оставете пюрето да се охлади леко и замесете тесто, като добавите останалите продукти. Покриите готовото тесто и оставете да втаса около 1 час. Оформете питки или хляб и пак ги оставете да втасат около 20-30 минути. Намажете ги с масло и изпечете в загрята до 200* фурна.

Сега трябва да отговоря на няколко въпроса :)
1. Любим автор?
Много са. Обичам да чета, но за съжаление напоследък се случва рядко. Вечер, като си легна започвам да планирам следващия ден и рядко се съсредоточавам в книгата /в момента чета "Историкът" на Елизабет Костова/.
2. Какво ме вълнува?
В момента двете ми деца и работата. Ката с училище и проблемите на нейната възраст, а малкия с подготовка за училище и шахматни амбиции. Като прибавим и работата, време за други вълнения почти не ми остава.
3. Какво мразя?
Лъжата и лицимерието. Незаинтересоваността на хората за заобикалящия ги свят. Простотията и невежеството.

Трябва да предам наградата на 7 блога, които, според регламента, трябва да приготвят нещо с тиква :)
С интерес очаквам предложенията на:

1. Ирка - Sunshine`s kitchen
2. Ива - Самодивска омая
3. Онди - Ondine
4. Ади - Addii
5. Ани - Annie`s Art Book
6. Драго - Вкусни моменти
7. Лулу - something...

Кекс "Лале"

2010-11-10T23:37:00.001+02:00

Тази рецепта видях в блога на Majana и много ми допадна. Обещах й да го направя и изпълних обещанието си. Кексът е малко по-сух, но пък много вкусен. Аз добавих малко прясно мляко и след като престоя един ден, стана чудесен.
Благодаря, Majana!

6 яйца
125 г краве масло
255 г захар
380 г брашно
110 г растителна мазнина /олио/
50 г прясно мляко
10 г бакпулвер
1 пакетче ванилова захар
1 пудинг ванилия
1 нишесте малина или череша
2 с.л. мак

Всички продукти е желателно да са със стайна температура.
Брашното се пресява с бакпулвера.
Маслото се разбива със захарта, млякото и ванилията. Прибавят се жълтъците и постепено се смесват с башното. Белтъците се разбиват на сняг и се разбъркват внимателно с тестото. То се разделя се на три части. В едната се слага маковото семе, в другата нишестето, а в третата - ваниловия пудинг.
Форма за кекс се намаслява и набрашнява. Изсипва се ваниловото тесто, върху него - розовото, а най-отгоре - маковото. С нож се разрязва отгоре, така че да докосва дъното /това го пропуснах/. Кексът се пече в загрята на 170* фурна около 50 минути.
След изпичане, оставете хубаво да изстине и тогава поднесете.

Аз направих грешката /защото нямах търпение :)/ да го нарежа и дам за дегустация още топъл. Е, сбърках.

източник: Majanowe pieczenie

Жестове на приятелство

2010-11-05T16:10:00.004+02:00

Преди няколко месеца получих тази награда от Κάθαρσις.
Благодаря, Κάθαρσις!

Тази награда е за блогъри, които предават културни, етични, литературни, лични и други ценности извън границите на словото. Казано накратко тяхното творческо мислене може да се разбере без значение езика на който е написано. Наградата е замислена като средство за насърчаване на приятелството между блогърите и признание за труда им.

Изпращам я на:

Majanowe pieczenie

Lory B. Bistrot

Bea w Kuchni

Cenerentola in Cucina

Mollica di Pane

Италианска кухня за българи ... и не само

Опитайте...

Тайната на нашата вечеря

Там в гората, там далече... расло лече-буболече, Ивче!

Цветни фантазии

Получих и една награда от Miroslav Uskokovic.
Благодаря, Miroslav!

Тази награда се дава на блогъри с интересен и творчески подход към публикациите си.
Аз не мисля, че спадам към тях, но получих наградата и трябва да я раздам.

Изпращам я на:

Κάθαρσις, Miroslav, благодаря за жеста и вниманието с които ме удостоихте!

Сладки мумии

2010-11-02T08:39:00.000+02:00

220 г меко масло
115 г кафява захар
115 бяла захар
170 г пудра захар
100 г растителна мазнина
1 яйце
1 ампула ванилия
650-700 г брашно
оранжева и зелена боя

Маслото се разбива със захарта, добавят се растителната мазнина, яйцето, ванилията, като след всички, сместа се разбърква хубаво с миксер. Изсипват се 600 г от брашното и замесва тесто. Останалото брашно се прибавя постепенно до получаването на меко, нелепнещо тесто. Разделяте тестото на части и оцветявате, като за зелената част се отделя най-малко. Оформянето на бисквитките може да видите тук. Пекат се на 200* около 10 минути. Готовите сладки се украсяват със захарна глазура /айсинг/.

източник: The Garden of Yum

Хляб на балончета с кашкавал

2010-10-20T09:39:00.001+03:00

Тази рецепта е предложена от Танита във форума на "Гответе с мен". Много ароматен и пухкав хляб. Приготвям го отдавна, но все не остава време за снимки. Сега обаче успях да щракна няколко, за да мога да го споделя с вас :)

470 г прясно мляко

1 яйце

20 г зехтин

15 г сол /2 ч.л./

880 г брашно

20 г захар /1 с.л./

11 г суха мая

още:

140 г настърган кашкавал

100 г краве масло

мащерка

В машина за хляб или на ръка се замесва тесто от изброените продукти. На края на месенето в тестото се прибавя настъргания кашкавал. Омесва се до поемането му, покрива се и се оставя да втаса. Маслото се разтопява и се смесва с листенца прясна мащерка или с нарязан розмарин, наситнен магданоз, чубрица..., кой каквато подправка предпочита. От тестото се оформят топчета, които се потапят в маслото и се нареждат в тавичка.

Когато се покрие дъното, започва реденето на втори ред, който е върху първия, като топчетата се поставят между другите, а не върху тях. Получената питка се покрива и се оставя да втаса отново. Пече се в загрята до 190* фурна около 35-40 минути.

Да ви е сладко!

Шоколадов кекс с тиквички

2010-10-12T08:29:00.000+03:00

2 яйца
200 г захар
270 г брашно
10 г бакпулвер
щипка сол
30 г какао
125 г прясно мляко
40 г зехтин
100 г натурален шоколад
250 г тиквички настъргани на едро ренде

Разбийте яйцата със захарта. Прибавете брашното, смесено с бакпулвера, какаото, разтворено в млякото, а след това солта и зехтина. Разбийте много добре, добавете нарязаният на малки парченца шоколад и настърганите тиквички. Разбъркайте и изсипете в намаслена и набрашнена форма за кекс. Изпечете какса в предварително загрята до 190* фурна около 60 минути. Оставете да изстине върху метална решетка и поръсете с пудра захар.

източник: Dulcis in furno

Кюфтенца по селски

2010-10-11T12:02:00.002+03:00

Ще ви представя една рецепта, която намерих на скъсана страница от някакво готварско списание. Преди години бяхме в по-малко жилище и бях решила да поразчистя малко шкафовете, че все не стигаше мястото :) И ... постъпих много глупаво - започнах с готварските списания, които бях събирала с години. Късах само страниците, които смятах за интересни тогава. Сега толкова съжалявам, но... няма връщане :( Разглеждайки въпросните листи попаднах на много интересни рецепти, които чакат реализация. Някои вече са изпробвани и тази една от тях. Естествено с малки промени от моя страна.

Кюфтенца по селски

500 г смляно месо
220 г настъргани моркови
1 яйце
комион
магданоз
сол и пипер

1 кг картофи
1 морков
15-20 бр арпаджик /3 глави кромид/
2 червени пиперки
2 с.л. доматено пюре
червен пипер
250 г вода
1 кубче телешки бульон
1 дафинов лист
олио

Кюфтенцата приготвяте като омесите хубаво всички продукти. Оформяте малки топчета, които овалвате в брашно и запържвате в мазнина. Оставяте настрани и продължавате със зеленчуците.
Запържвате арпаджика или лука в сгорещена мазнина, след което добавяте нарязаните на кубчета моркови, а малко след това доматеното пюре, разтворено в хладка вода, и червения пипер. Щом сместа заври, слагате бульона, разтворен във водата, както и картофите, нарязани на кубчета, дафиновият лист и червените пиперки, нарязани на ивички. Оставете да покъкри, докато поомекнат картофите и тогава пускате кюфтенцата. Оставете да поврят още 5 минути и сервирайте.

Получи се много вкусна и ароматна гозба :)
Да ви е сладко!

п.п. Може да намалите дозата за кюфтенцата или да увеличите зеленчуците, ако прецените, че месото ви идва в повече. Аз увеличих зеленчуците двойно и не съжалявам. Другият вариант е да не пускате всички кюфтенца в яденето, а да ги сервирате отделно :)

Лимонови мъфини с мак

2010-10-05T18:53:00.001+03:00

4 яйца
120 г захар /6 с.л./
175 г краве масло
300 г брашно
10 г бакпулвер
кората на 1 лимон
1 ампула течна ванилия
40 г макови семена /4 с.л./

Мекото масло се разбива със захарта и се прибавят яйцата едно по едно. Брашното се смесва с бакпулвера и се разбърква със сместа. Добавят се ванилията и лимоновата кора. Всичко се смесва и се разделя на две. В едната половина се прибавя мака. От двете смеси се взима по малко и се слага във формички за мъфини. Пекат се в загрята в 180* фурна.

Сушени домати

2010-10-03T12:06:00.002+03:00

Тази рецепта използвам от години. Видях я във форума на "Гответе с мен " предложена от k_ines. Слагам всичко на око и вкус, така че, не мога да дам точно пропорции.
Необходими са ви:

дребни домати /рома/
зехтин
босилек
сол
чесън
риган
мащерка

Измивам и подсушавам доматите. Нарязвам ги на половинки и ако е необходимо, с малка лъжичка изваждам семенцата и течността. Нареждам в тава покрита с хартия за печене.
В блендер слагам босилек, риган, обелени скилидки чесън, сол и зехтин. Смилам всичко и изсипвам в купичка. Добавям още зехтин и разбърквам хубаво. С тази смес намазвам всичките домати и ги слагам да се сушат във фурната, която е загрята до 120*.

Пека с вентилатор.
Времето за печене зависи от предпочитанията ви. Ние ги харесваме по-сочни и не ги изшушавам много. Когато са готови, ги изваждам, оставям да изстинат и после ги нареждам в бурканчета, като помежду им слагам листенца босилек, мащерка и нарязани скилидки чесън. Заливам със зехтин и затварям с капачките. Прибирам в хладилника.

Не съм консервирала за зимата и не мога да кажа дали издържат. При нас свършват много бързо :))) Хапваме си ги предимно с пресен или препечен хляб, покрит с резенчета козе сирене и сушени домати. Придружени естествено с чаша бяло или червено вино :)

Бях направила други, по-хубави снимки, но нещо се скапа и не са се записали :(

Пъстър хляб

2010-09-28T16:21:00.002+03:00

500 г брашно
250 г прясно мляко
40 г захар /2 с.л./
7 г суха мая
7 г сол /1 ч.л./
50 г разтопено краве масло
добавки:
1 ч.л. сух босилек
1 ч.л. риган
5-6 стръкчета мащерка
1 с.л. дом пюре
0,5 ч.л. червен пипер

От изброените продукти се замесва меко тесто, което се разделя на две. В едната половинка се прибавят доматеното пюре и червения пипер, и ако е необходимо, още малко брашно. В другата половинка се слагат ригана, босилека и мащерката. Измесват се отново, покриват се и оставят да втасат. Разточват се на правоъгълни или овални кори и оранжевата се поставя върху зелената.

Завиват се на руло и се поставят във форма за хляб или тавичка. Отново се оставя да втаса. Хлябът се намазва с масло, мляко или вода и се поръсва със сусам.

Пече се на 180* до готовност.

Спорна, вкусна и много усмихната седмица ви желая!

Шоколадова торта с топки от извара

2010-09-14T02:14:00.002+03:00

за топките:
250 г извара
2 жълтъка
50 г захар
50 г кокосови стърготини
40 г нишесте
за тестото:
4 жълтъка
4 белтъка
60 г захар
50 г шоколад
35 г брашно
25 г нишесте
20 г какао
щипка сол
2 г бакпулвер
2 пакетчета ванилова захар

Фурната се загрява до 175*.
Изварата се разбива със захарта и жълтъците. Прибавят се кокосовите стърготини и нишестето. Дъното на тортена форма с диаметър 22-24 см се покрива с хартия за печене. От получената смес се оформят топчета и се нареждат в тавата.

Шоколадът се разтопява и се оставя да се охлади малко. Жълтъците се разбиват с 30 г от захарта и ваниловата захар до хомогенна смес. Прибавя се разтопеният шоколад и хубаво се смесват. Брашното се пресява с бакпулвера, нишестето, солта и какаото и се изсипва в шоколадовата смес. Разбъркват се. Белтъците се разбиват на сняг с останалите 30 г захар. Прибавят се на три части към основната смес, като се разбъркват внимателно. Тестото се изсипва върху изварените топчета и се пече около 30 минути.
Охлажда се върху скара и се залива с шоколадов ганаш:

50 г сметана
50 г краве масло
130 г шоколад

Всичко се разтапя на ниска температура на котлона и се излива върху изстиналата торта.

източник: Моя кухонька

Нанита е предложила подобен сладкиш, който трябва да направя, понеже децата харесаха тази торта и мисля, че и нейното предложение ще им допадне :)

Страхотно тесто за питки

2010-09-03T09:09:00.000+03:00

Не че другите теста не са хубави, но това много ни хареса. Намерих рецептата му в тази книга. Приготвям го вече няколко пъти и правя от него франзели, фокачи, малки хлебчета и мога да кажа, че се превърна във фаворит у дома.

Това е грамажът на продуктите, които ми бяха необходими на мен. Количеството на брашното зависи от големината на яйцата. Може да увеличите количеството на маслото и съответно ще ви трябва повече брашно.

1060 г брашно
14 г суха мая
25 г захар /1,5 с.л. захар/
500 г прясно мляко
4 яйца
20 г сол
60 г масло

Пресявам си 900 г брашно и прибавям маята със захарта. Разбърквам с брашното и правя кладенче, в което изсипвам топлото мляко, слагам яйцата, солта и разтопеното масло. Замесвам тестото, като прибавям постепенно още брашно до получаването на средно меко и нелепнещо по ръцете тесто. Посипвам дъното на купата с малко брашно, поставям тестото, поръсвам и него с малко брашно, покривам с памучна кърпа и оставям да втаса. След това оформям по желания начин и отново оставям да втаса за около 15 минути.

Пека на 200* до готовност.
С това тесто направих питка с домати и мащерка. Скъсах топка от тестото, сложих в поръсена с брашно тавичка, сплесках го с ръка и оставих да втаса 15-20 минути. Поръсих със зехтин и морска сол. Използвах домати "Рома", по-дребни и нарязани на половинки. Сложих стръкчета прясна мащерка и изпекох.

Така изглеждаше 15 минути след изваждането й от фурната:

Да ви е сладко, както се казва :)

Чукуровска пита

2010-08-25T10:10:00.001+03:00

600 г брашно
400 г кисело мляко
1 ч.л. хлебна сода
1 ч.л. сол
1 яйце
за плънката:
150 г сирене
100 г кашкавал
1 жълтък
80 г олио

Содата се разтваря в млякото и се смесва с разбитото яйце. Прибавят се солта и брашното и се замесва твърдо тесто. Оставя се да почине малко, като през това време се приготвя плънката. Сиренето и кашкавалът се настъргват, а жълтъкът и олиото се разбиват. Смесват се. Готовито тесто се разточва вив формата на пита и се поръсва с плънката. Пеюе се в предварително загрята на 220* фурна около 20 минути.

Питката е страхотна, но става малко по-дебеличка за нашия вкус. Затова следващият път ще направя малки, тънко разточени питки. Ще се получи нещо между пърленка и пиде.

Толумбички и еклери

2010-08-23T12:42:00.002+03:00

И така... ето ме отново :) Този път ви обещавам да не изчезвам така, а още повече за толкова дълго.
След толкова ангажименти имах нужда и от малко почивка. Е, все едно дръпнах дявола за опашката - развали ми се компа и почивката беше неизбежна. Толкова ми липсвахте през това време, но нямаше какво да направя :( Само да не си помислите, че не съм готвила - няма такъв вариант :D У дома ще изядат мен, ако не им сготвя! Затова сега ми е трудно да избера с коя рецепта да започна. Спрях се на една от последните които приготвих - еклери и толумбички. От известно време ми се въртяха в главата толумбички - толкова много ми се хапваха, но не бях правила преди това и малко се притеснявах. Не толкова дали ще се справя, колкото ще ги харесат ли останалите вкъщи или ще трябва сама да си ги ям. За голяма моя изненада се радваха на одобрението и на дъщеря ми :)

А ето и рецептата:

Парено тесто

500 г вода
130 г краве масло
щипка лимонтузу /оцет или лимонов сок/
щипка сол
250 г брашно
7 яйца

Кипва се водата с маслото, като се прибавят киселината и солта. Изсипва се брашното и се бърка енергично с дървена лъжица до получаването на тесто, което се отделя от стените на съда. Оставя се да поизстине и се прибавят едно по едно яйцата, като след всяко се разбива добре тестото /аз използвам миксер/. В дълбок и широк тиган или друг съд се сгорещява около 300 г олио. Тестото се пълни в шприц с широк накрайник и се шприцоват ленти с желаната от вас дължина в загрятата мазнина. Ако използвате нож за рязване на тестото, потапяйте го в горещото олио и внимавайте да не се изгорите на парите или да се изпръскате с врялото масло /аз завивах шприца и тестото само се отделяше/. Толумбичките се пържат до леко покафеняване и се изваждат. Оставят се да изстинат, а през това време се приготвя сиропът.
За него се доверих на Илианка :)

400 г захар
500 г вода
щипка лимонтузу /лимонов сок/
3 ванилии

Кипва се водата със захарта, прибавя се киселината и съдът се дръпва от котлона. Не се вари до сгъстяване, а само 1-2 минути. Ароматизира се с ванилията и се оставя леко да се охлади.

Изстиналите вече толумбички се разпределят в тавички на по един ред и се заливат със сиропа. Трябва им около 1-1,5 часа да се напоят хубаво и са готови за консумация. Поднасят се добре охладени.

Диани и Илиана също са предложили рецепти за толумбички, но аз реших да се спра на малко по-различен вариант записан в една от много старите ми тетрадки с рецепти.

Дозата ми се видя много голяма само за толумбички /имах вече две големи тави/, затова изпекох и еклери :)

Напълних ги с ванилов крем и ги полях с готов карамелен сос.

Спорна, слънчева и много усмихната седмица желая на всички!

Aеробаница

2010-08-05T11:35:00.001+03:00

1 пакет кори за баница
300 г сирене
заливка:
400 г кисело мляко
1 ч.л. хлебна сода
4 яйца
150 г олио
0,5 ч.л. сол

Фурната се загрява на 200*.
Дъното на по-голяма кръгла тава се покрива с една кора. Върху останалите кори се разпределя сиренето и всяка се свива с пръсти от краищата към средата. Получава се нещо като смачкан на топка лист хартия.

Тези топки се нареждат една до друга, докато се напълни тавата.

Хлебната сода се разбърква с млякото. Прибавят се яйцата и сместа се разбива хубаво. На тънка струйка се изсипва олиото, като разбиването продължава. Заливката се посолява и с нея се залива баницата. Слага се в загрятата вече фурна и се пече около 40 мин. или до зачервяване.

Да ви е сладко!

Шоколадовото изкушение на Самодивка

2010-07-27T14:13:00.001+03:00

Първо искам да се извиня на всички читатели и посетители на блога за дългото и най вече неочаквано мое отсъствие. Още около две седмици ще съм по-ангажирана, но ще се постарая да публикувам по-често.

Благодаря за разбирането :)

Chocolate Fridge Cake
адаптирано от "Самодивска омая"

150 г черен шоколад
150 г краве масло
100 г сметана
30 г горчиво какао

ядки, бисквити, вафли, бонбони, сушени плодове... по избор, според вкуса или наличността :)

Приготвяме си необходимите продукти.

Смесваме шоколадът, маслото, сметаната, какаото и ги разтопяваме на водна баня. Оставяме сместа леко да се охлади и разбъркваме с останалите нарязани продукти.

Изсипваме в силиконови формички и оставяме десертчетата поне за два часа в хладилника.

Самодивка, специални благодарности от цялото семейство :-)

И аз да почерпя

2010-07-05T19:36:00.000+03:00

Днес имам повод да почерпя :)
Още една година от моя живот си отиде. Бързо и безвъзвратно.

Заповядайте:

И наздраве!

източник снимка

След днешния пореден пороен дъжд се появи дъга :)

Зеленчуково клафути и хляб с моркови

2010-07-02T14:08:00.000+03:00

След толкова много предложения за плодови клафутита в нета, аз реших да направя зеленчуково :) Получи се страхотна вкусотия. Предложих ястието с морковения хляб на Дими и удоволствието беше пълно.

1 патладжан
2 тиквички
2 глави кромид лук
3 скилидки чесън
4 домата
1 червена пиперка
1 зелена пиперка
3 яйца
40 г царевично нишесте /3 с.л./
130 г сирене /извара/
100 г готварска сметана
100 г прясно мляко
магданоз
сол
пипер меланж
зехтин

Обелете доматите, отстранете семките и ги нарежете на кубчета. Намачкайте ги или ги счукайте леко. Обелете и нарежете на кубчета патладжана и тиквичките. Посолете и оставете да се оцедят. Пиперките нарежете на лентички, а лука - на полумесеци и запържете в малко зехтин. Извадете от тигана. Сипете още малко зехтин и запържете тиквичките и патладжана. След тях - пипера и накрая доматите със счукания чесън. Оставете зеленчуците да изстинат. През това време може да си приготвите заливката. Разбийте яйцата и прибавете нишестето, сметаната, сиренето и млякото. Подправете със сол и пипер и разбъркайте много добре. Намажете тавичка с масло и посипете нарязан магданоз на дъното. Разпределете зеленчуковата смес и залейте с млечната. Пече се в загрята на 220* фурна докато хубаво се зачерви отгоре.

Рецептата за хляба е тук.
Сложих с 50 мл повече мляко и съответно повече брашно :) Хлябът е страхотен и ще присъства редовно на трапезата ни.

От сърце благодаря за рецептата, Дими!

Летни награди

2010-07-01T08:40:00.008+03:00

През изминалия месец получих няколко чудесни награди от Диани, Дими, Русанка и Катя.

От сърце ви благодаря!

Винаги ми е било трудно с разпределението на наградите и може би това е причината да отлагам раздаването им.

My Cooking Book
Кулинарно приключение
Ossigeno
Addii
Моите рецепти
Музика за свободното време

Нямам идея
Самодивска омая
Ondine
малки неща
Сезонът е открит
Режицата не ножи или как снежат хфърчинки

Тайната на нашата вечеря
Опитайте
Готвенето е забавно
something
Food Styling

Кулинарен блог на Ирина Купенска

А наградата с тези прекрасни цветя е за всички блогове, които следя и чета, макар и не много редовно, но винаги с голям интерес :)

Желая на всички мои читатели и приятели едно слънчево, много усмихнато и незабравимо лято!

Бъдете здрави и много щастливи!

Сладкиш с вишни

2010-06-27T17:22:00.002+03:00

160 г брашно

1 ч.л. бакпулвер

2 яйца

160 г пудра захар

100 г краве масло

1 ампула ванилия

35 г прясно мляко

150 г вишни /без костилките/

за поръсване:

75 г брашно

50 г студено масло

40 г пудра захар

1/3 ч.л. канела

Разбиваме маслото, захарта и ванилията до светъл крем. Прибавяме яйцата едно по едно, като след всяко разбиваме хубаво сместа. В отделна купа смесваме брашното с бакпулвера и го изсипваме при мокрите съставки. Разбъркваме леко с лъжица, за да ги смесим и прибавяме млякото, като отново разбъркваме с лъжица внимателно. Включваме фурната на 175*. Намасляваме 18 см откопчаваща се тавичка и изсипваме сместа в нея. Отгоре нареждаме вишните.

Смесваме брашното, захарта, канелата и маслото и с пръсти стриваме добре до получаване на трохи. Поръсваме върху вишните.

Печем около 60 минути и проверяваме с дървена клечка.

Изпеченият сладкиш оставяме да изстине върху скара и поръсваме с пудра захар. Поднасяме със сладолед или ароматизирана с ванилия заквасена сметана.

Моите бележки:

*Количеството на вишните може да се увеличи. Следващият път ще ги наредя плътно една до друга.

*Пекох сладкиша 55 минути, защото трябваше да излизам, а не ми се рискуваше да го оставя във фурната. В средата остана леко недоизпечен, но това ни попречи да го оценим подобаващо :)

източник: Shab's Cuisine

Талиятеле със сос от сирена

2010-06-25T20:44:00.001+03:00

90 г синьо сирене
90 г сирене бри
90 г топено сирене
90 г течна сметана
110 г прясно мляко
малко краве масло
130 г талиятеле
сол
пипер меланж
прясна мащерка

Сирената се нарязват на кубчета и се слагат в дълбок тиган при малко разтопено краве масло. Когато започнат да се топят, се изсипва и прясното мляко. Температурата на коткона се намаля - при мен на 2-ра степен /от 9/. Сместа се бърка переодично докато се разтопят сирената.
През това време се сварява талиятелето във вряща подсолена вода.
Към разтопените вече сирена се изсипва сметаната и се бърка, докато се поеме от сместа. Сварената паста се слага в тигана при соса и се разбърква внимателно. Котлонът се изключва и тиганът оставя там още около 5 минути, като ястието се разбърква периодично. Прибавят се мащерка и пипер на вкус и се сервира.

Да ви е сладко!

Питки с плънка

2010-06-24T13:39:00.001+03:00

Започнах да меся тестото, но се оказа, че нямам сирене за плънката. А в 10 часа вечерта около нас няма отворен магазин. И така се сетих, че Дими използва нарязан на кубчета шпеков салам :)

500 г брашно

7 г суха мая

1 с.л. захар /20 г/

270 г топла вода

1 ч.л. сол /10 г/

30 г зехтин

1 с.л. чубрица

плънка:

110 г шпеков салам

50 г маслини без костилки

100 г топено пушено сирене

1 белтък

15 г зехтин

Смесваме брашното с маята и захарта и разбъркваме. Правим кладенче в средата и изсипваме топлата /не гореща/ вода, зехтина и солта. Започваме да месим, кото почти накрая прибавяме и чубрицата. Оставяме готовото тесто да втаса за около 30 минути, като през това време си приготвяме плънката. Шпековият салам и топеното сирене нарязваме на кубчета, а маслините на парченца или кръгчета. Разбиваме белтъка със зехтина и разбъркваме много добре с останалите съставки. Късаме топчета от тестото и с помощта на малко брашно оформяме кръгчета в които слагаме от плънката, прищипваме хубаво краищата и оформяме питки. Нареждаме в покрита с хартия за печене тава и оставяме да втасат. Разбиваме си малко яйце или жълтък с малко вода и намазваме питките. Може да поръсим с чубрица или шарена сол и печем в загрята на 180* фурна до готовност.

Топли са разкошни, но и студени не бих отказала :)

Бисквитки с кондензирано мляко

2010-06-22T14:20:00.006+03:00

1 жълтък

200г кондензирано мляко

80 г разтопeно масло

250-300 г царевично нишесте

50 г орехи /по желание/

Смесват се жълтъкът, млякото и маслото. Разбъркват се добре, за да се смесят и постепенно се прибавя нишестето. Грамажът му зависи от големината на жълтъка. Тестото, трябва да е меко и лесно да се работи с него. Аз направих една тава с бисвитки без ядки, а в останалото тесто прибавих орехите. Отавих го в хладилника за 10-15 мин и след това офорних топчета, които изпекох в загрята на 180* фурна за около 15 минути.

източник: Panelaterapia

Шоколадова торта с ягоди и маскарпоне

2010-06-19T22:55:00.007+03:00

В тази торта се влюбих от пръв поглед :) Ирина я беше направила за рождения ден на нейна приятелка. Видя ми се лесна за изпълнение и я направих за рождения ден на свекъра ми.
Всички бяха очаровани.

Тортата е лека, свежа и много, ама много вкусна.
Рецепта няма да пиша - може да я видите тук.
Спазих я съвсем точно, само намалих кондензираното мляко на 7 с.л., защото ми се стори достатъчно сладка сместа. Изпекох два блата във форма с диаметър 26 см.

Това е.
Надявам се и на вас да ви хареса :)

Ирка, благодаря за прекрасната и лесна рецепта!

Отново награда

2010-06-18T13:52:00.007+03:00

Преди време получих награда от две дами, на които лично аз много се възхищавам.

Ади, която прави от хартията невероятни красоти и Мария, която шие страхотни кукли.

Благодаря ви, мили дами!

Регламентът на наградата е да покажа първата си картичка. Аз обаче все още не съм започнала да правя картички и затова само ще раздам наградата.
И така ..., идва най-трудната за изпълнение част от регламента - да наградя само пет блога. Предавам щафетата на:

Кулинарен блог на Ирина Купенска

Тайната на нашата вечеря

something...

Опитайте ...

My cooking creations

Кюфтета в сладко-кисел сос

2010-06-15T23:34:00.006+03:00

1 кг смляно месо смес

2 ч.л. сух лук

1 скилидка чесън

1 яйце

50 г овесени ядки

60 г настъргани моркови /1 голям/

150 г настъргани тиквички /0,5 тиквичка/

сол

черен пипер

за соса:

1 ч.ч. кетчуп /340 г/

1 ч.ч. вода

2 ч.л. дижонска горчица

1 скилидка чесън

1 ч.л. сух лук

1.ч.л. сол

60 г кафява захар

1,5 с.л. сос "Уорчестер"

Смляното месо се смесва с останалите продукти и се оформят кюфтенца, които се пекат в загрята на 250* фурна. Съставките за соса се смесват и се слагат в дълбок тиган на котлон със средна температура. Оставя се да къкри като се разбърква от време на време. Изпечените кюфтета се пускат в соса и се оставят да къкрят около 15 минути. Сервират се със сварен ориз.

В оригиналната рецепта е дадена 0,5 ч.ч. вода, но аз сложих 1 ч.ч. защото обичаме повече сос. Получиха се много вкусни кюфтенца.

източник: Food&Whine

Кекс 3 в 1

2010-06-13T16:30:00.017+03:00

Това е кекс, който правя вече за трети път. Рецептата е на Дими, за което съм й много благодарна.

за маковата смес:

1 яйце

50 г захар

50 г прясно мляко

50 г брашно

0,5 ч.л. бакпулвер

150 г маково семе

кандирани череши пожелание

за бялата смес:

2 белтъка

50 г захар

50 г брашно

0,5 ч.л. бакпулвер

1 с.л. кокосови стърготини

за жълтата смес:

1 яйце

2 жълтъка

50 г захар

50 г прясно мляко

100 г брашно

0,5 ч.л. бакпулвер

1 с.л. кандирани портокалови корички

1 ванилия

Фурната се загрява на 200*.

Първо се приготвя маковата смес: яйцето се разбива със захарта, прибавят се млякото, брашното, смесено с бакпулвера и маковото семе. Изсипва се в намаслена кексова форма и отгоре се нареждат черешите.

Продуктите за бялата смес се разбъркват и също се изсипват в кексовата форма. Може да се поръси с какао отгоре, за да се получи още по-цветно. Жълтата смес се приготвя по същия начин и се изсипва върху бялата. Пече се до готовност, като се проверява с дървено шишче.

източник: Тайната на нашата вечеря

Козуначени кифлички

2010-06-10T00:59:00.006+03:00

4 яйца

250 г растителна мазнина

280 г захар

300 г прясно мляко

1 220 г брашно

21 г суха мая

плънка:

шоколад

конфитюр със счукани орехи,

ароматизиран с ванилия,

лимонова кора или канела

конфитюр с мак

1 яйце за намазване

Разбиваме яйцата и прибавяме растителната мазнина на тънка струйка, захарта и млякото. Пресяваме брашното, смесваме с маята и правим кладенче в средата, където изсипваме яйчната смес. Замесваме меко тесто, покриваме с кърпа и оставяме да втаса. Късаме малки топчета, които разточваме на елипса. Слагаме от плънката, прегъваме страничните краища леко върху пълнежа и завиваме като рулце. Това се прави, за да не изтече конфитюра, шоколада и т.н. Нареждаме в тава покрита с хартия за печене и отново оставяме да втасат малко. Мажем с разбитото с малко прясно мляко и олио яйце, поръсваме със захар или мак и печем в загрята до 200* фурна.

Бадемова торта с къпини

2010-06-02T21:31:00.017+03:00

за блатове:

200 г меко краве масло

200 г кафява захар

200 г самонадигащо се брашно

50 г смлени бадеми

2 яйца

2 жълтъка

2-3 с.л. прясно мляко

150 г къпини

за целувчения блат:

2 белтъка

100 г захар

филирани бадеми

за плънката:

200 мл сметана

4 с.л. конфитюр от къпини

Загрейте фурната на 160*. Покрийте с хартия за печене основите на две разглобяеми форми за кекс с диаметър 20 см.

Сложете всички продукти за блатовете /без къпините/ в купа и разбийте. Добавете къпините и разбъркайте. Разпределете в двете форми.

Разбийте белтъците на сняг, като прибавяте постепенно захарта. Изсипете върху единия блат и подравнете леко. Поръсете с филирани бадеми и малко захар.

Печете двата блата 40 минути, след което извадете този без белтъците. Печете другия още 20 минути. Извадете блатовете от формите и ги оставете да изстинат напълно, след което отстранете хартията.

Намажете долния блат с разбитата сметана. Върху нея разпределете с лъжица конфитюра и сложете втория блат.

Тази торта е най-добра в деня на приготвянето й. Може да издържи в хладилник няколко дни.

източник: списание "GoodFood"

Тук искам да благодаря отново на Krissbal за наградите, които ми дава.

Много си мила Krissbal, благодаря ти!

Регламентът на наградата е следният:

1. Да благодаря на човека, който ми е дал наградата с линк към неговия блог.
2. Да споделя 10 неща за себе си.
3. Да предам на 10 блога наградата!

Понеже вече съм изпълнила втора точка от условието, преминавам направо към трета :) Макар, че тази задача ме затруднява много.
Ето и блоговете, които масля, че не са получавали тази награда:

1. Ева Тонева

2. Lilly in the kitchen

3. Cenerentola in Cucina

4. Pane & Miele

5. La cucina di Federica

6. Aux délices des gourmets

7. Cooks-and-Bakes

8. Италианска кухня за българи ... и не само

9. Вкуснотека

10. Голямата бисквитка

Печени понички

2010-05-31T18:47:00.008+03:00

Това е рецепта, която видях в блога на Lilly. Допаднаха ми и реших да ги направя за закуска на децата. Станаха много пухкави и меки, но само докато са топли. Харесаха се от децата, а и не само :)

Подобни рецепти са предложили Лулу и Ева. Скоро и тях ще пробвам :)

500 г брашно

7 г суха мая

100 г пудра захар

200 г прясно мляко

60 г краве масло

3 жълтъка

2 ванилии

щипка сол

течен шоколад за пълнеж

пудра захар за поръсване

Маята се смесва с 2 с.л. мляко и 50 г брашно. Оставя е за 30 минути. След това се смесва с останалите продукти и се замесва меко тесто, което се оставя около 90 минути да втаса. Разточва се на кора с дебелина 1 см и се изрязват кръгчета с диаметър 5-7 см. Поставят се в тава покрита с хартия за печене и втасват, докато увеличат обема си два пъти. Пекат се в загрята на 170* фурна около 15 минути.

С помощта на шприц с тънък накрайник поничките се пълнят с шоколад. Поръсват се с пудра захар и се поднасят.

Аз нямах толкова време, за да приготвя закуска и действах по бързата процедура :) Замесих тестото, оставих 90 минути да втаса и оформих поничките. Покрих ги за още 30 минути и изпекох.

Следващият път ще изрежа понички с дупка в средата и след изпичането им, ще ги намажа с шоколад и ще поръся с филирани бадеми.